辛香料是很多菜不可或缺的辅料，它们的作用很容易被无视……其实除开调味的作用，很多辛香料更有不错的药用价值，能帮助消化和吸收，避免不能消化而导致发胖。
第一章 【什么是辛香料?】
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。
第二章【它的分类】
1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
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5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。
第三章【辛香料瘦身做法】
辛香料搭配食物
纤维质助排毒五香山药泥，改善中年人身体内循环，促进排便
材料：山药1-2根、洋葱3片、辣椒粉、姜粉、胡椒、花椒、生抽酱油、香油、盐
做法：将山药洗净后用盐水浸泡1分钟，然后切小块后入锅蒸熟备用;洋葱洗净切小丁、将所有的调味料香辛料置于一碗中，搅拌均匀，将山药捣成泥状，拌入混合的调味料即可。
用法：每周吃1-2次
Tips:山药一定要蒸到很软，才能捣成泥，助于消化。
